Рыбный паприкаш

Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, вымойте и хорошо посолите, разрежьте на куски и поместите в миску. Покройте крышкой. Оставьте стоять 20 минут. В широкой кастрюле разогрейте растительное масло или жир, добавьте мелко нарезанный лук. Когда лук пожелтеет, посыпьте красным перцем. Хорошо перемешайте и на лук выкладывайте куски рыбы. Закройте крышкой и тушите около 20 минут. Залейте теплой водой так, чтобы покрыло рыбу, посолите, добавьте резаный перец и варите до тех пор, пока рыба не станет мягкой, а вода не выкипит. Подавайте в глубоком блюде.