Карп с чесноком

Карпа очистите, вымойте и острым ножом надрежьте кожу с обеих сторон так, чтобы надрезы от средины уменьшались и к голове и к хвосту. Посолите рыбу снаружи и внутри и хорошо натрите разрезанными дольками чеснока. В деревянной ступке растолките 5-6 очищенных чесночных долек, добавьте уксус, муку, нарезанный лист петрушки, красный перец, соль и перец. Хорошо перемешайте. Положите карпа на противень, на который вы выложили щепочки, чтобы кожа не прилипла к противню во время приготовления. Облейте растопленным жиром или растительным маслом и подготовленным чесночным соусом. Пеките в духовом шкафу 1 час, пока не зарумянится. Поливайте во время приготовления выделяющимся соком. Печеного карпа выложите на продолговатое блюдо и подавайте с салатом.