Гювеч из карпа

Очистите рыбу, вымойте, нарежьте, посолите и обваляйте в муке. На разогретом растительном масле жарьте рыбу до зярумянивания, выньте ее и в этом же жире обжарьте лук, нарезанный ребрышками, лавровый лист и перец горошком. Когда лук станет мягким, добавьте свежий перец, нарезанный соломкой, и продолжайте жарить. Когда перец станет мягким, добавьте вымытый рис, немного красного перца, залейте водой и варите 15 минут. В конце приготовления добавьте половину пучка зелени петрушки, половину пучка зелени сельдерея и немного молотого перца. Вылейте в огнеупорную посуду, сверху положите рыбу, а на нее - нарезанные помидоры. Посыпьте сельдереем и петрушкой и пеките на умеренном огне в духовке.