Личанская чорба из мяса ягненка

Вымойте мясо, нарежьте кубиками и варите в большом количестве воды. Когда закипит, снимите пену и добавьте очищенные и вымытые овощи, нарезанные кубиками, целую головку лука, чеснок, лавровый лист, перец и соль. Продолжайте варить. Савойскую капусту нарежьте соломкой и сварите отдельно. Рис отварите в соленой воде, отбросьте на дуршлаг и промойте холодной водой. Когда мясо станет мягким, процедите бульон. В миске взболтайте желтки, подмешайте сметану и лимонный сок, а затем постепенно добавляейте бульон, рис, мясо и овощи. Посыпать мелкорубленой петрушкой.