Чорба из тараны

Белое мясо цыпленка вымойте, положите в кастрюлю, добавьте очищенные коренья. Залейте водой, посолите, поперчите и варите, пока мясо не станет мягким. Процедите бульон и порубите мясо. Мелко нарубленное мясо перемешайте с мукой, томат-пастой, яйцом и небольшим количеством воды. Посолите, замесите, а затем как следует разотрите между ладонями, чтобы получились крошки. Протрясите их на сите, для того чтобы избавиться от излишка муки. Подготовленную таким образом тарану разложите на скатерти, чтобы она немного подсохла. Процеженный бульон прокипятите, добавьте тарану и варите еще 15 минут. Немного остудите и заправьте разболтанным яйцом, сметаной и маслом. Перед подачей добавьте нарезанную зелень петрушки и подкислите чорбу лимонным соком.