Чимбур (яичница со шпинатом)

Обжарьте мелко нарезанный лук на жире или растительном масле, а затем добавьте фарш и обжарьте его. Сварите шпинат, сцедите, нарежьте и добавьте в мясо. Посолите, поперчите и тушите до тех пор, пока жидкость не начнет испаряться. Поджарьте яичницу-глазунью и положите ее сверху на мясо и шпинат. К сведению: чимбур - турецкое название яичницы.