Жаркое 'Темуко'

Мясо нарезать на куски и обжарить в масле до золотистой корочки. Добавить соль, молотый перец, чеснок, майоран, стручковый перец (очищенный и нарезанный), вино, 2 чашки воды. Тушить 20 минут. Когда мясо станет мягким, добавить нарезанную морковь, лук и картофель. Тушить 5 минут, после чего добавить предварительно сваренный горох и артишоки. Перед подачей на стол посыпать петрушкой.