Свиной рулет

Нарезать мясо и бекон небольшими кусочками, смешать уксус с солью, рубленым чесноком, половиной молотого перца и тмином, и залить этим маринадом мясо, бекон и свиную кожу. Оставить на ночь. Один кусок кожи расстелить на столе и выложить на него слоями мясо и бекон, промазывая каждый слой перечным соусом. Накрыть вторым куском кожи и свернуть в рулет. Варить рулет 2 часа в 4 литрах воды с кубиками мясного бульона. Когда рулет сварится, остудить его, не вынимая из бульона.