Баранья отбивная в винном соусе с гарниром из зеленых кукурузных початков

Отбивные сполоснуть и обвалять в соли, перце, розмарине, тмине, красном вине, рубленом чесноке и меде. Обжарить в масле лук, чеснок, размолотую кукурузу и базилик. Добавить сливки, сахар, посолить и поперчить. Запечь полученную смесь в духовке до золотистого цвета. Отбивные обжарить с двух сторон, залить вином, медом, посыпать оставшимися травами. Тушить, пока соус не упарится наполовину. Отдельно обжарить в смеси растительного и сливочного масла измелченные шампиньоны, томаты и шпинат. Посыпать петрушкой. Отбивные подавать с гарниром из кукурузы, шампиньонов и шпината