Рагу из морских раков

Хлеб замочить в сливках. Лук и мясо раков обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Потом залить белым вином и немного потушить. Добавить хлеб, сливки, тертый сыр, поперчить и посолить. Выложить рагу в жаропрочную форму, посыпать сверху тертым сыром и запечь в духовке до золотистой корочки.