Отбивные 'Примавера'

Отбивные натереть солью, перцем, тмином и рубленым чесноком. Обжарить их в растительном масле и переложить в кастрюлю. К оставшемуся маслу добавить 1 ст. ложку жира, обжарить в нем лук, влить 1/2 чашки вина и чашку воды и залить полученным соусом мясо. Тушить, пока мясо не станет мягким, после чего добавить артишоки, разрезанные на четыре части, горох и спаржу, нарезанную на кусочки. Посолить, поперчить и тушить до готовности. Подавать с жареным картофелем и рассыпчатым рисом.