Чечевица по бабушкиному рецепту

Чечевицу замочить на ночь. Сварить ее в соленой воде. Лук, чеснок, тертую морковь, перец и картофель обжарить в масле, посолить и поперчить. Колбасу, нарезанную кусочками, и фарш обжарить и смешать с измельченным томатом, после чего добавить чечевицу и овощи. Тушить до готовности на медленном огне. Перед подачей на стол посыпать тертым сыром.