Бифштекс бедняка

Картофель нарезать крупными ломтиками, лук - кольцами, бифштексы отбить. В одной сковороде обжарить картофель с большим количеством растительного масла, в другой - лук. В две другие сковороды, смазанные маслом, выложить по два бифштекса и обжарить их до готовности. Картофель вынуть и положить на бумагу, чтобы стек жир. Лук также вынуть и в этой же сковороде пожарить 4 омлета по два яйца в каждом. Разложить бифштексы по одному в каждую сковороду, добавить лук и жареный картофель, сверху положить по омлету и немного потушить. Подавать с горячими булочками и салатом по-чилийски.