Тосты с угрем, запеченные в духовке

С хлеба срезать корку и положить на одну минуту в молоко. Яйца взбить с мукой и обвалять куски хлеба в этой смеси. Разогреть на сковороде масло и пожарить гренки, после чего сложить их в жаропрочную форму. На каждый кусок хлеба положить по кусочку рыбы, посыпать рубленой петрушкой и луком. На каждую порцию положить по чайной ложке сливочного масла и запечь тосты в духовке на сильном огне (5-8 минут). Подавать горячими.