ПРЯНЫЕ ОТБИВНЫЕ ИЗ БАРАНИНЫ

1. Острым ножом срезать излишек жира с отбивных. 2. Смешать имбирь, чеснок, перец, гарам масала, зиру и соль, натереть специями отбивные. 3. Довести воду до кипения, добавить мясо и специи и готовить около 45 мин, помешивая. Когда вся вода испарится, снять с огня и дать остыть. 4. Вилкой взбить яйца в большой миске. 5. Нагреть в сковороде масло. 6. Окунуть каждую отбивную в яйцо, затем обжарить в кастрюле 3 мин, перевернув 1 раз. Переложить на большое блюдо и подавать с картофелем и лимоном. Подавать горячими. На заметку: Гарам масала - смесь из нескольких специй. Обычно в нее входит кардамон, корица, гвоздика, тмин, мускатный орех и черный перец, но у всех индийских кулинаров есть свой рецепт, сохранившийся на протяжении поколений.