Суп 'Хамраши'

Из мякоти баранины готовят фарш, затем его разделывают на мелкие шарики по 5-6 шт на порцию. Фасоль варят отдельно. Пресное тесто раскатывают до толщины 1 мм и нарезают лентами шириной 5 см, из него режут в виде домашней лапши - аришта. В бульоне сперва варят мясные шарики, затем добавляют лапшу и отваренную фасоль. После готовности кладут нашинкованную зелень, а при подаче посыпают сущенной мятой. Отдельно подают винный уксус.