Колбаса из курицы

Мякоть курицы снять с кости, освободить от кожи и пропустить 2 раза через мясорубку. В полученный фарш добавить яйцо, молоко, соль, тщательно взбить. Готовый фарш разделить пополам, каждую половину сформировать в виде колбасы, завернуть в пергаментную бумагу, перевязать шпагатом. Варить 30 минут при слабом кипении в приготовленном из костей бульоне с добавлением кореньев. При подаче на стол порезать и залить соусом.