Говядина с сыром

Сваренный и охлажденный кусок мяса нарезать ломтиками. Распустить столовую ложку масла, поджарить на нем порезанный лук, всыпать 1 столовую ложку муки и снова поджарить. Развести 1,5 стакана сметаны в 1 стакане бульона, вскипятить, вбить 3 желтка, положить перец и соль по вкусу. Этим соусом залить сложенное на сковороде мясо, лук и муку. Сверху посыпать натертым сыром и поставить на 50 минут в разогретую духовку.