Суп-пюре из чечевицы

Чечевицу тщательно переберают, промывают, заливают водой и варят, добавив репчатый лук, морковь и корень селдерея( помытые, очищенные, но не нарезанные ). Солят по вкусу овощи вынимают, а чечевицу вместе с жидкостью протирают. Полученное пюре взбивают венчиком и ещё раз протирают через сито.Слишком густое пюре разбовляют отваром. Пюре вводят в отвар, дают супу закипеть и кладут сливочное масло, сливки и яичные желтки. К супу подают гренки из белого хлеба.