салат из овощей с куриными палочками

В кастрюлю налить небольшое количестве воды, подсолить, положить куриную грудку. Для лучшего вкуса и аромата курицы в кастрюлю можно положить луковицу, морковь, 3 лавровых листа, 10 горошин черного перца (они в рецептуре не указаны). Варить при слабом кипении до готовности. Курицу вынуть из бульона, остудить, снять кожицу и вырезать кости. Кунжут обжарить на сухой сковороде до легкого изменения цвета. Вместо кунжута можно взять мелкорубленный миндать или подсолнечные семечки. Из грудки вырезать несколько (6~8) аккуратных брусочков, остальное мясо порезать. Брусочки обмазать со всех сторон горчицей и обвалять в кунжуте. Огурец и редис нарезать тонкой соломкой (можно натереть на терке для морковки по-корейски). Помидор разрезать на две части. Одну часть нарезать на дольки (количество долек = количеству куриных брусочков). Вторую часть порезать кубиками. Вместо редиса можно использовать листья салата и порезанный кубиками сыр. Можно еще добавить небольшой болгарский перец, желательно красного цвета. Смешать овощи и куриное мясо. Выложить на середину блюда. Полить заправкой и посыпать оставшимся от панировки кунжутом. По краям разложить дольки помидора и куриные брусочки. ЗАПРАВКА Смешать уксус, горчицу, соль, перец и бульон (размешивать до растворения соли). В растительное масло влить тонкой струйкой получившуюся жидкость, постоянно при этом взбивая (можно взбивать вилкой). Готовую заправку сразу же вылить в салат, иначе она очень быстро расслаивается.