ТОРТ 'НОВОГОДНЯЯ МЕЧТА'

Желтки взбить с теплым вином, подмешав 100 г сахара и цедру лимона. Белки с лимонным соком взбить в пену, добавляя оставшийся сахар. Белковую смесь, муку, миндаль смешать с желтковым кремом. Заполнить массой форму и выпекать до 25-30 мин. в разогретой до 180 градусов духовке. Бисквит охладить и разрезать пополам. Для начинки замочить желатин в воде. В подогретое вино добавить кружочки лимона и пряности и дать смеси настояться около 10 мин. Смешать яйца со 150 г сахара, добавив соль и ванилин, залить горячим вином (пряности и лимон предварительно вынуть) и взбивать крем до густоты около 2 мин. на водяной бане. Добавить желатин и как следует размешать. Крем на 30-40 мин. поставить в холодное место. Незадолго до загустения крема добавить взбитые с сахаром сливки. Готовые коржи смазать кремом и выложить сверху виноград, кружочки лимона и апельсина. Приготовить заливку из виноградного сока с сахаром и залить ею фрукты. Перед подачей на стол края торта обмазать взбитыми сливками и посыпать лимонной цедрой или кокосовой стружкой.