Щи по-уральски

1. Капусту слегка прогрейте с частью масла, добавьте томат-пюре, бульон и тушите 30–40 минут. 2. В кипящий бульон всыпьте перебранную и промытую крупу. Доведите до кипения. 3. Добавьте тушеную капусту, пассерованные лук и морковь, варите до готовности. 4. Готовые щи можно заправить растертым с солью чесноком. При подаче положите сметану и посыпьте рубленой зеленью.