Фаршированные окорочка (5)

1. У окорочков отверните кожу, снимите мякоть с костей и удалите верхнюю косточку, оставив нижнюю. 2. Мякоть пропустите через мясорубку, соедините с мелко нарезанным сладким перцем, рубленой зеленью, солью, перцем, сливочным маслом и перемешайте. 3. Зафаршируйте начинкой кожу окорочков, скрепите деревянными шпажками. 4. Окорочка смочите во взбитом яйце, запанируйте в хлебных крошках и обжарьте на масле до готовности. 5. При подаче гарнируйте маринованными овощами.