Уха с помидорами

1. Из рыбной мелочи сварите бульон, процедите, доведите до кипения и положите нарезанный брусочками картофель, варите 10–15 минут. 2. Осетра или белугу нарежьте порционными кусками, положите в бульон. 3. Помидоры ошпарьте и снимите кожицу, нарежьте кубиками. 4. Лук нарежьте соломкой и вместе с помидорами добавьте в уху, приправьте специями, варите 20–25 минут. Снимите с плиты и сразу заправьте сливочным маслом. 5. При подаче посыпьте рубленым укропом.