Рыбные трубочки

Филе рыбы отбейте до толщины 3–4 мм. Для фарша сварите 2 яйца вкрутую. Лук и петрушку спассеруйте на небольшом количестве масла и перемешайте с мелко нарезанными вареными яйцами, добавьте соль и перец. На середину подготовленного филе положите фарш и заверните в виде трубочек, закрепив шпажкой. Трубочки посолите, запанируйте в муке, смочите в взбитом с водой яйце (льезоне), а затем запанируйте в сухарях и жарьте во фритюре 3–5 минут. Подавайте трубочки с жареным картофелем , зеленым горошком, полив растопленным сливочным маслом. Оформите зеленью.