Омлет по-французски

Яйца слегка взбейте с водой, солью и перцем. Вылейте яичную смесь на хорошо разогретую сковороду с маслом. Когда края омлета свернутся, а в середине он будет еще полужидким, приподнимите один край омлета, сверните его вдвое и переложите на подогретую тарелку. Омлет можно готовить с добавлением мелко нарезанной зелени, нарезанных ломтиками и обжаренных грибов или обжаренных в масле кусочков куриной печени.