Медовая нуга с апельсиновым сиропом

Снимите с апельсина цедру и нарежьте ее соломкой. Желтки взбейте. В мед добавьте сахар, немного воды, прогрейте и введите в желтки, непрерывно взбивая массу. Миндаль поджарьте. Остудите. Смешайте крем шантильи с медово-желтковой смесью, добавьте засахаренные фрукты, цедру и миндаль. Перемешайте. Выложите в форму и поставьте на ночь в морозильник. При подаче оформите цукатами, сливками, физалисом и полейте сиропом.