Куриные окорочка с маслинами

Окорочка натрите солью и перцем. Лук-шалот порубите и обжарьте с маслом. Добавьте окорочка, тимьян обжарьте с обеих сторон. Сбрызните вином и, накрыв крышкой, тушите 8–10 минут в духовке при 200 ° С. Маслины разрежьте пополам, выньте косточки. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, разрежьте на 4 части и вместе с маслинами добавьте к окорочкам. Потушите без крышки в течение 3–4 минут. Перед подачей посыпьте петрушкой.