Жареное мясо барашка по-испански

Мякоть барашка нарежьте порционными кусками, очистите от пленок, натрите солью и перцем. Чеснок порубите, обжарьте с маслом до золотистого цвета. Положите мясо, нарезанные ломтиками окорок и лук, перемешайте и обжарьте. Затем добавьте крупно нарезанный сладкий перец и обжаривайте еще несколько минут. Положите рубленые помидоры, очищенные от кожицы, посолите и жарьте 1,5 часа при слабом нагреве до готовности мяса и выпаривания жидкости. При подаче выложите мясо вместе с овощами на блюдо, оформите зеленью.