Пирог-лапша с крабовым мясом и черным бобовым соусом.

1. Отварить лапшу в кипящей воде. Воду слить , обдать холодной водой. 2. В кастрюлю налить черный бобовый соус и куриный бульон. Тушить на медленном огне до момента уменьшения приготавлеваемого объема вдвое. 3. Перемешать муку с 1 столовой ложкой воды. Добавить в соус размешивая до загустения. 4. В отдельной кастрюли раскалить 1 ст ложку арахисового масла на дне, добавить имбирь и чеснок. Готовить на среднем огне 30сек. 5. Добавить лук, морковь и сладкий перец. Перемешивая готовить 2-3 минуты. 6. Снять с огня. Добавить мясо краба , проросшие побеги бобов и лапшу. 7. Разбить яйца, перемешать, добавить соль и молотый черный перец по-вкусу. 8. Добавить в кастрюлю с крабовым мясом вместе с ? чайной чашки листьев кореандра. 9. Раскалить 2 ст ложки арахисового масла на средней ( диаметр 23 см) сковородке с антипригарным покрытием. Добавить содержимое кострюли с крабовым мясом и яйцами. На очень медленном огне тушить до готовности подушки пирога. 10. Поместить сковородку в духовку для запекания верхней части пирога до легкой золотистой корочки. Сервировать пирог на общей тарелке , разрезанный на секторы, политый горячим приготовленным соусом (из первой кастрюли), украшенный свежими листьями кореандра.