Свиные шарики из лапши в сладком чили-соусе.

1. Перемешать в чашке: сладкий чили-соус, вино, имбирь, соевый соус до однородной массы. 2. Залить лапшу кипятком на 1 минуту. Воду слить. Лапшу порубить на куски по 5 см длинной 3. Перемешать лапшу, свиной фарш, лук, чеснок, листья кореандра, рыбный соус, 'остер' соус и лимонный сок до однородной массы 4. Руками скатать из однородной массы шарики 3-4 см в диаметре. 5. Налить в кастрюлю растительного масла, разогреть до 170-200 градусов. 6. Обжаривать каждый шарик в масле по 2-3 минуты ( полное погружение) до образования золотистой корочки. Сервировать на стол в общей тарелке остывшие шарики и отдельно приготовленный соус.