Суп из копченой рыбы

1. Налить молоко в кастрюлю, добавить лук, картофель и лавровый лист. Довести до состояния, предварительного кипения (но не дать закипеть) на медленном огне. Уменьшить огонь и перемешивать содержимое до готовности картофеля. 2. Вынуть картофель и мягкую массу, поместить в вертикальный миксер и взбить. 3. Добавить копченое рыбное филе в оставшийся отвар и на медленном огне довести до среднего размягчения (легкого расслоения) в течении 10-15 минут. Рыба должна погрузиться в молоко на дно кастрюли. 4. Вынуть рыбу из кастрюли. Убрать из кастрюли лавровый лист. 5. Когда рыба остынет - отделить кожицу, кости и 'расслоеные' части. Нарезать на кусочки о отобрать наиболее 'привлекательные'. 6.'Не привлекательные' кусочки филе размешать вместе с взбитой массой из вертикального миксера и оставшимся молочным отваром до однообразной массы довести до горячего состояния. 7. Размешать в супе сметану, чеснок и молотый белый перерец по вкусу. Разбавить дополнительным молоком до необходимой концентрации. Добавить соль по вкусу. Сервировать в супной чашке (глубокой миске) в теплом состоянии с добавлением 'привлекательных ' кусочков филе, 2-х половинок сваренного в крутую яйца и мелко порубленной свежей петрушки.