Минестрон

1. Замочить на ночь бобы фасолив воде. Добавить в кипяченую воду и варить 15 минут. Воду слить. 2. На дне кастрюли разогреть растительное масло и обжарить вместе лук, чеснок и свиную грудинку, помешивая непрерывно до золотистого оттенка лука и 'легких шкварок'. 3. Добавить помидоры, петрушку, бобы фасоли, говяжий (куриный) бульон, вино. Накрыть крышкой и тушить 2 часа на очень медленном огне. Периодически помешивать. 4. Добавить морковь, репу (редис), сельдерей, томатную пасту. Тушить на 'той же силе огня' при закрытой крышке 15-20 минут. 5. Добавить кобачек, стрючки зеленого гороха, 'рожки' макарон и сыр. Тушить на 'той же силе огня' при закрытой крышке 15-20 минут до готовности кобачков и 'рожков' макарон. 'Рожки' макарон могут быть приготовлены отдельно и добавлены перед сервировкой. 6. Соль и молотый черный перец добавить по вкусу. Сервировать в супной чашке в горячем виде с горячим тостом из ржаного хлеба, покрытым тертым (тонким ломтиком) сыром.