Лакса из курицы

1. На дно кастрюли (без крышки) вылить растительное масло, разогреть до слабого 'шипения'. 2. Добавить средне-нарезанное куриное филе и 'лакса-пасту'. Перемешивая поджарить содержимое 2 минуты. 3. Добавить кососовое молоко и кипяченую воду (бульон). Довести до кипения. 4. Добавить нарезанную морковь, побеги зеленого лука, стрючки гороха и лапшу. Довести до кипения на очень медленном огне (2-3) минуты. 5. Нарезать средними кубиками ( 5-6) и обжарить на растительном масле тофу (1 мин). 6. Добавить обжаренные кубики тофу и половину среднего (мелко нарезанного) стрючка красного острого чили перца (строго по вкусу) в горячую лаксу. Сервировать в супной чашке (глубокой миске) с одной-двумя дольками лимона, веточкой свежей петрушки и веточкой свежего укропа. Для приготовления других сортов лаксы, заменить куриное филе на средне - нарезанную постную свинину, телятину. В случае замены куриного филе на: шейки крупных креветок, раковые шейки, нарезанные кальмары, добавить эти ингредиенты без предварительной обжарки.