Телячьи эскалопы в кляре

Мясо отбейте, края надрежьте острым ножом. Яйца взбейте с молоком, вином или водой, посолите. Помешивая, постепенно всыпайте муку до получения густого кляра. Отбивные обмакните в кляр и обжарьте с обеих сторон в разогретом масле. Подавайте на стол сразу же, с картофельным пюре или картофельным салатом.