Шарлотка с грушами и изюмом

Булки нарежьте сначала ломтиками, затем небольшими треугольниками. Обрезки хлеба измельчите, смешайте с 2/3 растопленного масла и выложите полученную массу в форму. Груши очистите от кожицы и сердцевины, мякоть нарежьте ломтиками. Изюм замочите на 30 минут. Соедините груши с оставшимся сливочным маслом, добавьте ром, изюм, перемешайте. Уложите груши в форму, слегка их прижмите и запекайте 40 минут при 200 С. Для карамельного соуса сахар прогревайте до карамелизации, затем добавьте сливки и вновь прогрейте. При подаче выньте шарлотку из формы, разрежьте на порции и оформите карамельным соусом.