Вьетнам

Представьте себе страну, где утренний кофе может быть таким же густым, как деготь, и подаваться со сладкой сгущенкой и... сырым яйцом. Где на каждом углу вас поджидает не просто уличная еда, а целая философия вкуса, а главным транспортным средством являются не автомобили, а миллионы скутеров, образующих бесконечные, шумные, но удивительно организованные реки. Добро пожаловать во Вьетнам — страну контрастов, невероятной стойкости и завораживающей красоты, которая не просто открывается туристу, а поглощает его с головой.

Страна в форме буквы "S" и её два "полюса"

Вьетнам вытянут вдоль побережья Южно-Китайского моря, напоминая изогнутую бамбуковую коромысло с двумя корзинами риса — дельтой Красной реки на севере и дельтой Меконга на юге. И эти "полюса" — Ханой и Хошимин (Сайгон) — задают два совершенно разных ритма жизни.

Ханой — это тысячелетняя душа страны. Его Старый квартал — это лабиринт из 36 узких улиц, каждая из которых исторически посвящена определенному ремеслу: Шелковая, Серебряная, Веерная, даже Гробовая. Воздух здесь густой от ароматов жареного мяса с лапшой "фо", цветов жасмина и выхлопных газов. Обязательно найдите время, чтобы посидеть на пластиковом стульчике у тротуара, потягивая ледяной "ба-ба-ба" (пиво за 5-10 тысяч донгов) и наблюдая за жизнью, которая бурлит, не затихая ни на секунду. А посреди этого хаоса — оазисы спокойствия: Озеро Возвращенного Меча с древней пагодой на островке и мавзолей Хо Ши Мина, внушительный и аскетичный.

Хошимин — это бешеный пульс современного Вьетнама. Небоскребы, роскошные бутики и гламурные rooftop-бары соседствуют с колониальными шедеврами вроде собора Нотр-Дам и Центрального почтамта. Это город, который никогда не спит, где молодежь мечтает о стартапах, а на рынке Бен Тхань можно торговаться до хрипоты за всё — от сувениров до тончайшего шелка. Но даже здесь, среди стекла и бетона, в переулках прячутся семейные лавочки, где уже полвека готовят лучший в городе "бань ми" — хрустящий багет с паштетом, маринованной морковью, зеленью и мясом.

Природные чудеса: от известняковых великанов до бесконечных пещер

Но истинное сокровище Вьетнама — его природа, которая поражает своим разнообразием.

• Бухта Халонг и её "младшая сестра" Лан Ха. Легендарная бухта Халонг с её тысячами известняковых карстов, вырастающих из изумрудной воды, — визитная карточка страны. Но в 2024 году всё больше путешественников открывают для себя соседнюю бухту Лан Ха. Она не менее живописна, но гораздо менее многолюдна. Здесь можно спокойно плавать на каяке между скалами, забираться на скрытые пляжи с белым песком и ночевать на традиционной деревянной джонке, наблюдая, как туман окутывает мистические силуэты островов.
• Пещера Шондонг. Это не просто пещера, а целый подземный мир. Расположенная в национальном парке Фонгня-Кебанг, она настолько огромна, что внутри есть собственные джунгли с уникальной экосистемой, река и даже облака. Её исследование — приключение для подготовленных искателей, которое требует нескольких дней и разрешения. Но даже мысль о том, что на планете ещё есть такие места, захватывает дух.
• Рисовые террасы Сапы и плато Донгван. На севере страны время будто замедляет ход. В Сапе, среди облаков, лепятся к склонам холмов изумрудные рисовые террасы, созданные руками народа хмонг и дао. А дальше на север, у границы с Китаем, находится геопарк Донгван — суровый, скалистый край с потрясающими горными перевалами и яркими воскресными рынками, где собираются представители десятков этнических меньшинств в своих невероятно красочных традиционных костюмах.
• Дельта Меконга. "Рисовая корзина" Вьетнама — это лабиринт из рек, каналов и островков, жизнь в котором полностью зависит от воды. Здесь путешествуют на лодках, живут в домах на сваях, а рынки плавают прямо по реке. Попробуйте экзотические фрукты прямо с ветки, послушайте народные песни "айой" за чашкой медового чая и проедьте на велосипеде по тенистым тропинкам мимо кокосовых рощ.

Культура и традиции: за гранью стереотипов

Вьетнамская культура — это тонкий сплав конфуцианских ценностей, буддийского мировоззрения и местных анимистических верований.

Культ предков — краеугольный камень общества. Практически в каждом доме, магазине и даже ресторане есть алтарь, на котором подносят духам предков фрукты, благовония и ритуальные деньги. Считается, что благополучие семьи напрямую зависит от их благосклонности.

Тет — Лунный Новый год. Это главное событие года, сравнить которое можно разве что с Рождеством, Новым годом и днем рождения, собранными воедино. Страна замирает на неделю. Люди возвращаются в родные города, улицы украшаются цветущими персиковыми деревьями (на севере) и мандариновыми деревцами (на юге), а в воздухе стоит аромат баньтьынг — квадратных пирогов из клейкого риса, запеченных в банановых листьях. В первый день Тета принято первым заходить в дом человеку, приносящему удачу, а детям дарят красные конверты "ликси" с деньгами.

Малоизвестный факт: Вьетнам — одна из стран с самым высоким коэффициентом владения мотоциклами в мире (свыше 45 миллионов на 95 млн населения!). Но мало кто знает, что здесь существует негласный, но строгий "дорожный кодекс". Сигналят здесь не из агрессии, а чтобы обозначить свое присутствие. А пересечение перекрестка, где нет светофора, — это высшая школа доверия и интуиции: вы медленно, но непрерывно плывете в потоке, и все чудесным образом разъезжаются.

Вкус Вьетнама: больше, чем фо и спринг-роллы

Вьетнамская кухня — это гимн свежести, балансу и текстуре. Основа — рис, лапша,