Тунис

Представьте себе место, где золотые пески Сахары встречаются с бирюзовой гладью Средиземного моря, где на узких улочках древних гор звучит азан и смех, а в воздухе витают ароматы жасмина и жареного перца. Это Тунис — страна, которую можно «прочитать» как увлекательный роман, где каждая глава — это новый ландшафт, новая эпоха, новый вкус. И первая же страница этого романа удивит: знаете ли вы, что именно здесь, в маленьком городке Татавине, снимали ту самую пустынную планету Татуин из «Звездных войн»? Название планеты — прямая отсылка к реальному тунисскому месту. И это лишь начало.

Мозаика времен: от Карфагена до «Синего города»

История Туниса — это многослойный пирог, где каждый слой сочный и значимый. Основа — легендарный Карфаген, руины которого сегодня мирно соседствуют с виллами престижного пригорода столицы. Прогуливаясь среди останков терм Антонина Пия или поднимаясь на холм Бирса, сложно представить, что когда-то этот город-государство бросал вызов самой Римской империи. Дух пунической царицы Дидоны, основательницы города, кажется, все еще витает здесь.

Но Тунис не застрял в античности. Пройдитесь по медине (старому городу) столицы Тунис — это лабиринт, внесенный в список ЮНЕСКО. Здесь жизнь бьет ключом: ремесленники чеканят медные подносы, торговцы зазывают купить ковер или кожаную пуфу, а из крошечных кафешек доносится сладкий запах мятного чая. А потом, выйдя к воротам Баб-эль-Бахар, вы совершите прыжок во времени прямо в колониальную эпоху с ее широкими проспектами в французском стиле.

Истинной жемчужиной, однако, считается Сиди-Бу-Саид. Эта деревня, нависающая над морем, — единственная в своем роде в мире. Постановление 1915 года обязало всех жителей красить дома в белый цвет, а двери, оконные решетки и ставни — в небесно-голубой. Прогулка по его мощеным улочкам, когда солнце отражается в синих ставнях, а с террас открываются бескрайние морские дали, — это чистая поэзия. Обязательно загляните в кафе «Дез Дель» (Café des Délices), чтобы, попивая гранатовый сок или крепкий кофе, почувствовать себя частью этой идеальной картины.

Оазисы в пустыне и соленые озера: природа на контрастах

Тунис — это страна удивительных природных контрастов, которые можно увидеть за один день.

• Шотт-эль-Джерид: Это огромное соленое озеро (шотт), которое большую часть года представляет собой сверкающую на солнце соляную пустыню, миражей и причудливых кристаллических форм. Зимой оно может наполняться тонким слоем воды, превращаясь в гигантское зеркало, в котором отражается небо. По легенде, именно здесь когда-то находилось озеро, в котором купалась богиня Афина.
• Ворота Сахары: Город Дуз — традиционные ворота в Великую Пустыню. Отсюда начинаются сафари на джипах или верблюдах вглубь песчаных дюн Большого Восточного Эрга. Ночь, проведенная в берберском кемпинге под невероятно ярким звездным небом, когда тишину нарушает только треск костра, — это опыт, переворачивающий душу.
• Горные оазисы: На севере, в районе Тамерзы или Шебики, вас ждут каньоны и горные источники. Здесь вода пробила себе путь через скалы, создав прохладные, тенистые оазисы с пальмовыми рощами, — настоящий рай после жары пустыни.

Культура: гостеприимство, музыка и аромат жасмина

Тунисцы гордятся своим особым, толерантным характером, сформированным на перекрестке цивилизаций. Гостеприимство здесь — не просто слово, а закон. Вас запросто могут пригласить на чашку чая, а в разговоре будут интересоваться не только вашим впечатлением о стране, но и вашей семьей, жизнью.

Обратите внимание на детали:

• Жасмин: Летними вечерами на улицах появляются мальчики с подносами, предлагающие бутоны жасмина. Мужчины носят цветок за ухом, а женщины украшают им волосы. Его аромат — неофициальный символ страны.
• Музыка мальюф: Это классическая арабско-андалузская музыка, звучащая на свадьбах и праздниках. Ее меланхоличные, сложные мелодии завораживают. Более живой и ритмичный стиль — мезвед, под который невозможно не двигаться.
• Хаммам: Посещение общественной бани — не просто гигиена, а социальный ритуал и многовековая традиция. Это место для расслабления, общения и глубокого очищения с помощью черного мыла, глины и массажа.

Кухня: скромная, но душевная

Тунисская кухня — это отражение ее истории: простая, сытная, с щедрым использованием оливкового масла, томатов, тмина, кориандра и, конечно, острого перца харисса (ее вам предложат практически к любому блюду).

• Кус-кус: Король стола, особенно по пятницам. Паровая манная крупа подается с тушеным мясом, овощами и пряным бульоном.
• Брик: Хрустящее тесто фило с начинкой из яйца, тунца, каперсов и петрушки. Его нужно есть осторожно, держа в руках, чтобы не упустить ни капли вкусного желтка.
• Тажин: Не путать с марокканским блюдом! В Тунисе тажин — это запеченная в глиняной посуде омлетная запеканка с мясом, картофелем и сыром.
• Мятный чай с кедровыми орешками: Символ гостеприимства. Его сладость и аромат — идеальный финал любой трапезы.

Почему стоит приехать в Тунис в 2024-2025 году?

Сегодня Тунис переживает новый виток интереса среди вдумчивых путешественников. Это не только пляжный отдых на курортах Хаммамета или Сусса (хотя и он великолепен), но и глубинное погружение в культуру.

• Доступность и ценность: Тунис остается одной из самых доступных стран Средиземноморья. За разумные деньги можно получить