Кстати, правильные устрицы могут быть и замороженными. (Естественно,необходима уверенностьв том, что продукт был заморожен единожды и неоттаивал в процессе транспортировки и хранения.) Хитрость в разморозке.Сей процесс должен проходить в холодной соленой воде. А к ним оченьхорош будет чили-уксус. А вот насчет калифорнийского виноделия позвольтене согласиться. Даже на крайний случай не годится. Может и есть какие-торедкие имена, но стоить они будут не меньше хорошей франции. На мойвзгляд, тогда уж лучше австралийским заменить.Рыбовед.
